Хирургический халат, одноразовая шапочка, маска и бахилы – сегодня это рабочая форма для конкурсантов и экспертов итоговых соревнований, приравненных к Финалу X Национального чемпионата «Молодые профессионалы» (WorldSkills Russia)-2022. Только так, в стерильной одежде и после тщательной обработки, участники соревнований по компетенции «Обработка водных биоресурсов» могут попасть на производственную площадку предприятия Группы Компаний «За Родину».
На смотровой площадке нового здания рыбоперерабатывающего комплекса – десять региональных победителей из Астрахани, Владивостока, Московской области, Салехарда, Петропавловска-Камчатского, Санкт-Петербурга, Сахалина и, конечно, Калининграда. Ребята наблюдают как работает «мультиголова». В этой части цеха производятся консервы – килька, обжаренная в томатном соусе. «Такого оборудования вы не найдете нигде», – уверяют технологи завода. В другой части около 80 человек трудятся над производством шпрот в масле – на наших глазах происходит полный процесс: от сортировки, накалывания свежей рыбы на пруточек, копчения, до укладывания ее в консервную банку.
За процессом внимательно наблюдает один из участников конкурса – Леонид Крючков, студент Калининградского морского рыбопромышленного колледжа: «У меня настрой – занять только призовое место. Не дать шанса другим. Я должен показать свои возможности, и доказать, что не зря здесь нахожусь».
Сергей Лютаревич, председатель Совета директоров группы компаний «За Родину», объясняет, что такие соревнования где собираются лучшие молодые технологи, влияют на их будущую профессию и отношение к отрасли:
– Сегодня идет возрождение рыбной отрасли в Калининградской области и в целом, в Российской Федерации. В рамках этого возрождения нам необходимы молодые кадры. Конечно, мы хотим сохранить и те традиции, которые есть на нашем предприятии, мы чтим наших ветеранов. В этом году заводу исполняется 75 лет. Но мы хотим отметить и 150 лет! Поэтому, без молодых кадров предприятию не обойтись.
Итоговые соревнования по компетенции «Обработка водных биоресурсов» в Калининградской области проходят впервые. Торжественное открытие конкурса состоялось на площадке предприятия «За Родину».
Слова поддержки в адрес конкурсантов прозвучали от почетных гостей мероприятия:
Александра Жукова, руководителя Западно-Балтийского территориального управления Федерального агентства по рыболовству;
Юрия Маслова, руководителя агентства по рыболовству Калининградской области;
Алексея Гончарова, заместителя начальника департамента Министерства образования Калининградской области.
Соревнования будут длиться три дня и завершатся 21 апреля. Ребятам предстоит пройти 6 модулей. Они будут заниматься разделкой рыбного филе, обесшкуриванием судака. Произведут полуфабрикаты – приготовят рыбные биточки. Сделают шпроты в масле: на скорость будут нанизывать на 20 прутков по 20 килек, разместят их в коптильной печи, а затем готовую рыбку елочкой и по размеру будут укладывать в консервную банку. Также